【厨。❤】 兰姆酒水果蛋糕 Rum Fruit Cake

➽ 兰姆酒水果蛋糕 Rum Fruit Cake 

酒，可以拿来做蛋糕，也可以拿来做甜品。印象中，没有试过拿酒来作为调味，是因为刻板印象就是：那么大瓶的酒，我什么时候可以用完啊！有一次，跟同事出去买东西的时候，无意间看到烘培材料行的老板有自行包装小瓶兰姆酒，而且价格挺便宜，立马就买了一瓶。

这次食谱，所用的材料都很容易找到。

牛油         x 100g
糖粉         x 100g
鸡蛋         x 2 (请分开蛋黄以及蛋白)
低筋面粉 x 100g
香草精     x 1 茶匙
锡纸         x  少许
兰姆酒 或者 白兰地 x  少许
水果干：葡萄干 、蔓越莓 、蓝莓酱蔓越莓 (Jusco 可以买到) x 根据自己喜欢的分量

在前一个晚上，倒少许的兰姆酒沉浸葡萄干以及两种不同口味的蔓越莓到隔天。有些Blogger 建议可以沉浸几天，甚至长大一个星期都有。我呢，就傻傻的放去冰箱。结果蛋糕吃完了，冰箱还留着酸酸的酒味，我哥还以为是冰箱的苹果坏掉了=.=

开始之前，预热烤箱 170度 ，时间大概是 8-10分钟。

先把牛油 + 糖霜 搅拌均匀

                                                 再加入蛋黄 + 香草精 打到奶色

把一半筛好的面粉加入

再慢慢加上一半的蛋白，轻轻拌入 （用 “切”的方式)

再剩余的一半面粉以及蛋白跟着倒进去

把面糊倒入长方形的模具，就可以把水果干都放进去

烤箱：170度

时间：30-40分钟

现在说说最难的部分了！大概过了 15-20分钟，你会看到蛋糕的表皮呈现很漂亮的金黄色。这时候，请小心的把蛋糕拿出来，用刀在蛋糕的中间割一刀。然后在锡纸的中间也剪开一个洞，就这样铺在蛋糕上面，继续把蛋糕放入烤箱烘。

一开始我看食谱的时候，还真的很懊恼，为什么要用到锡纸。后来发现在蛋糕表皮开始“成熟”的时候，我用木筷子插入蛋糕，发现里面根本还没有熟，还是软软的面糊。所以，用锡纸的其中一个用意应该是让蛋糕里面熟的时候，锡纸形成了一个保护，表皮就不会那么快烤焦了。

刚烘出来的蛋糕

吃下去的时候，会有淡淡的酒味

以上的食谱，即使没有放入任何的酒，也可以使用的。下一次打算做的就是用两种材料就可以完成的甜品～呵呵～希望可以成功！

【BKK 曼谷】好睡的GAAM酒店以及周边店铺

ღ 曼谷。GAAM 酒店 ღ

12月份的曼谷很热闹，各式各样不同的Event 还有主题市集都陆续举行。可想而知，旅客数量增加就像等于平价酒店的需求也上升。这次订房要考量的因素也因为带着父母而增加，比如酒店最好在市区，附近要有市集给我老妈子逛，酒店也要要舒服，要有电梯等。Survey 了几家热门酒店，不是房间爆满，就是太贵。周周转转，还是选择了GAAM ，那时候的agoda显示12月份的GAAM房间数量也剩下不多。一方面是因为GAAM酒店在Agoda 还有tripadvisor的评价都很高，比如 20个评价只有1个是不太好的评论。


由于酒店位于小巷子，所以司机大哥会不确定位置在哪里。所以有三个方法可以快速让司机大哥找到你的酒店：

• 如果你是使用GrabTaxi , 可以以 Boxpacker 的位置为标准。因为它在GAAM的隔壁，并且是面向大路，比较容易看到。

• 柜台桌子放着酒店周边地图，而地图上放有着酒店泰文的地址，以及路线

• 最后一个方法就是打电话给酒店，请柜台服务人员跟司机大哥说位置，放心，GAAM的工作人员都会说英文，幸运的话，你也会遇到会说中文的中国工作人员。

外观看起来像是精品小酒店 ，整体感觉很young ，很cozy 。柜台放着不同的曼谷热门地点的地图，简易明白，建议拿走,随身携带 ^_^

简单制作的圣诞树，增加一丝丝圣诞气氛。

 酒店最早的Check in 时间是 下午两点，Check out时间则是中午12点（曼谷时间）。如果有空房，他们也会允许房客提早Check in的。在等待check in 的过程，他们就送上解渴的洛神花茶。

这次的房价是 RM  132.00 一个晚上，是Milky Way King size room . 房间的空间很小，一张大床挤满整间房间，加上一条小走廊。如果体积大或者是行李箱多个/大个，建议选择King Size Room .可我喜欢它们家的床还有枕头，因为很舒适，不会太硬也不会太软，可以让你睡得舒舒服服。基本的设施都有，比如冰箱，保险箱，吹风筒，沐浴露，洗发精，牙刷牙膏，还有免费的茶袋，以及每天两瓶矿泉水。然而，我们每天回到酒店楼下，都会要求额外的矿泉水，因为天气真的太热了。员工也完全无收费，总是很快速的带着笑容拿给我们。

酒店还有让你在附近的按摩院免费加多30分钟的按摩，比如原本的按摩是1个小时，带着酒店给你的coupon,就可以享受多半个小时的按摩。只要拍下他们的招牌+在IG tag 他们，还有hashtag ，就可以去柜台免费索取神秘礼物 --质量还不错的环保袋 。

GAAM 酒店在小巷子，然而去那条街道都有它的特别之处。比如一条是可以通往夜市，一条可以通往按摩街道。我在这里试了两家按摩店，过后再跟大家介绍介绍。GAAM 有两个入口处。一个是在Boxpacker 的方向，而另外一个是距离柜台有点小小距离的。

靠近 Boxpacker 入口处     ： 从这个门出到大路转右手边直走就会经过多间按摩中心。

距离柜台有点距离的入口 :   一开门就可以看到几家档口在卖吃的～价格便宜，我有两天的早餐都在这里解决，因为好好吃啊！踏出门口转右开始穿小巷子慢慢走着，就可以进入“购物天堂”，晚上还有夜市，很热闹！而在左手边走几步还有一家按摩店。

酒店的隔壁也是开始有点名气的Boxpacker Hostel ,标榜一个晚上泰铢420 还包含早餐 , 大概是 RM 45 左右，而且外观很漂亮，带点欧式风格。最特别的就是对面的餐厅The Period 似乎也是他们的，房客都是过去那里吃早餐。第二天的时候，我带着老爸吃他们的早餐Buffet(一个人泰铢 110 ), 因为老妈子跟朋友要吃街边食物。

有机会的话，也许可以来这里体验当背包客的感觉。

The Period 餐厅走的风格跟 Boxpacker 一样，都是充满浓浓的欧式乡村风

GAAM 酒店到底有多好？连我挑剔的老爸都没有给任何负面的评价，老妈子也说有机会的话，还要再入住这家酒店。你说呢？

【ღ 新山 JB 】边吃边看员工跳舞-FRANCO.COUNTRY GARDEN

ღ FRANCOღ

地点：新山。COUNTRY GARDEN。

FB  :   https://www.facebook.com/FrancoMalaysia/?fref=ts

Franco ,走的路线是美式餐厅 ，而且听说在吉隆坡的生意也挺好。而 The Library Coffee 也一样在吉隆坡有很多分行。两家子就这样在差不多的时间于Country Garden 开张营业。

之前一副兴致勃勃跟朋友约好要去Franco ,结果就病倒了。好不容易康复了，就看到一面倒的负面评语，都是评价服务很烂,直接把我想要去的火消灭了。而今天，无心插柳之下，却来到Franco .

一开始的时候，看到似乎是专门卖汉堡的Rockets。因为没有兴趣，就这样经过，而隔壁就是Franco 跟 The Library 。 可是可是。。。怎么没有门啊！？后来倒退走，才发现这三家餐厅都是连接开放式，就是通过Rockets 的入门处进入这两家。  所以就有了 "Urban Food 

Mall "。

                                   

与刚开张爆场的情况相比，星期五下午的Franco ,显得有点冷清。

有些侍应生是穿着很鲜红的连身裙子，我们一度以为是顾客，一直到她带位子 =.=。

超大本的菜单那来的时候，显得很笨重，因为三间餐厅的东西都在同一本菜单

下单的方式就是使用Tablet 

开放式的餐厅，大部分的沙发颜色都是鲜红色，有一种嘻士风格。

我们坐的位子前方就是 The library

位子后方就是 Rocket 

我点了 Mace & Cheese (RM 21.80 )服务生送餐的时候，我都傻眼了，因为很小份分。最后，我也明白为什么会那么小分量。Mace & Cheese 是由通心粉+奶酪合成的，所以不知不觉你会觉得饱。如果分量很多的话，相信我，过后你一定觉得腻死了。

而朋友点了 味道不错的招牌意大利面 Spaghetti Yumeina (RM 24.80 )   有蛮多Bacon ,只是面条稍微油了少许。

最后，我们点了 Berries Cheesecake Parfait   (RM 15.80 ) ,不要以为是Cheesecake 哦！原来 Parfait 是法语，通常会把坚果、奶油、水果等材料与雪糕一起。而这里则是放了Berry (我爱吃) ， 饼干，还有很浓郁的Cheese (也有可能是奶油>< )。一杯其实可以两个人吃，价格还算合理。

吃着吃着的时候，突然服务生搬来了喇叭，然后就开很大声的音乐，再然后就是。。。。跳舞！！！顿时，餐厅的气氛很愉悦，每个顾客都似乎停下来用餐，很用心的看他们表演，也不吝啬的给予掌声！在短短的1个小时多里头，我看了两场～哈哈～第二场的时候，服务人员还会在很靠近顾客的位子跳舞呢！

不知道是不是之前的负面评论让餐厅反省了，我遇到的服务人员都很好。而且，我很喜欢他们的服务方式，跟餐厅的风格很符合，就是很洋派。服务人员都不会称你为 “mr " ”miss "这类正式的称呼，反而是 “Hei guys ~let me tell you ~" , 朋友不小心打翻了桌上的餐具，服务人员马上向前，带着很亲切的笑容说 ”never mind , don't worry , let us take care " ，把餐具都捡起来。这样的方法把顾客与服务员的距离拉近，感觉就像是朋友。 冲着这点，我必须说～你们的服务真的令人满意！

【ღ 新山 JB 】以电影为主题的 -THE TASTE。五福城

ღ THE TASTEღ

地点：新山。五福城。

FB  :   https://www.facebook.com/hollywoodtaste/?fref=ts

某天在Jbtalks论坛，看到有人介绍以电影为主体的餐厅。由于是新店铺，只知道在五福城，详细的位置也没有提及。凭着几张照片，在五福城绕了几圈，才被我们找到。

[THE TASTE] 与五福城二重丸同一排。

天花板都是Filem 壁纸，而墙上有老板(厨师?)满满的照片。网络说厨师大有来头，至于什么来头，我就不清楚了。发证什么来头不重要，重要的是食物好不好吃！哈哈！有时候，吃东西也可以是一种习惯，就像我曾经认识过一个朋友，去某家台式餐厅，一定点喝薰衣草茶一样的道理。

 这样的画面，有没有类似电影【重庆大厦】的非主流FU (哈哈）

既然都说明是电影主题餐厅，免不了就是电影海报，电视机也播放着电影。

1、2、3 Action ！ 

再来一张超大壁画，让你顿时在“好莱坞” 

餐厅目录简单易懂，然而如果菜单是以电影命名，相比会加点趣味分 ( 听起来，我的职业病好像又犯了 >< ) 基本上来说，最便宜的就是意大利面，RM 19起跳。

我点了Spaghetti Aglio Olio ，是道很基础的意大利面。如果厨师做不好的话，意大利面就会有种很油很油的感觉，也许放了过量的橄榄油，又或者面条无味道不够嚼劲。我曾经在吉隆坡吃过非常难吃的意大利面，想起来真的是怕怕。而这一道Aglio Olio 非常爽口，因为加上辣椒粉，不会腻之余还越吃越爽, 虽然也越吃越辣 =.=||| 面条有嚼劲而虾，也非常新鲜，大推这道～

负责人推荐我们吃猪扒汉堡包，但是却让人有点失望。猪扒太干，而且有点硬，不够Juicy。>< 不过，也有看到好评说很好吃, 只能够说有时候吃东西也要看运气以及个人口味。

目前吃到最好吃的汉堡包就是在曼谷B Story Cafe，厚 ～真希望在新山也可以吃到那么有水准的汉堡包 (关于B story cafe ,可以参考我的blog) ，现在想起来还是很想要吃呢！

餐厅有黑毛猪扒，但是必须提前预定。刚好朋友的朋友预定了，两个女生似乎都吃不完，感觉分量不小。有机会必须试一试，看看跟普通的猪扒差别在哪里 ^_^

【ღ 新山 JB 】NAUGHTY NURI 好吃的烤猪肋骨！

ღ NAUGHTY NURIღ

地点：新山。JLN. SERAMPANG

FB  :   https://www.facebook.com/nnjohorbahru/?fref=ts

网络上的美食专页还没有宣传Naughty Nuri的时候，我就无意间得知这家似乎在巴厘岛很有名气，以香喷喷的猪肉闻名的餐厅。

第一个星期傻乎乎的就去排队，结果队伍人群越来越多。连工作人员也不知道我们要等到什么时候，偷瞄Reservation List ，我的妈呀，长长一条龙，我们只好放弃；第二个星期的时候，网络上开始大肆宣传，家人本要偷偷丢下我去这家餐厅，然而一看到外头都是人，他们也放弃了。
好了，到了这个星期，我跟老妈子抱着一定要吃到的心情。傍晚6点抵达餐厅排队留下名字后，我们就跑去逛街。虽然被得知要等一个小时半才有位子，很幸运的，大概过了一个小时，就收到工作人员的来电说有位子了！

P/S  相信是太多顾客的缘故，现在已不接受来电预订位子。

Naughty Nuri 就位于Jln.Serampang 路口第一间，所以泊车位子少得可怜，挺不方便的。

如果人多的话，不妨坐在外头，因为气氛也很好。

店内摆设简单

开放式的吧台，带有一种美式餐厅的Fu。整间店的气氛挺好，感觉就很有活力。部分菲律宾服务人员说的一口流利的英文，虽然人群很多，但是他们的态度很友善，而且会主动介绍菜色。

我们四个人坐在高脚椅的位置，放眼看过去就是“人造小小小湖”，还有盆栽。

还可以听到流水声，挺不赖

有种远离市区的感觉。

这个猪摆设，很明显告诉你，它就是这家店面的招牌！

他家的白饭是带有香味，米粒硬度刚刚好

这个就是其中一个招牌菜！Pork Ribs 烤猪肋排骨！( RM 42.45). 一盘大概是3-4人的分量。火候刚刚好，吃下去的时候完全不会有硬邦邦，或者是干巴巴的感觉。搭配酱料，真的很好吃！我们都是吃的干干净净，剩下骨头而已 >< 

而这道 Balinese Mee Goreng （海鲜/猪肉选择）完全是老爸听到侍应生介绍的时候，嚷着点的。有着Keropok 、生菜、Sotong 还有虾，看似简单的炒面，却意外的好吃！大推～～

RM 18.87

再来就是 Fish N Chip (RM 22.41 ) , 鱼肉没有腥味，也算不错。

这一道就是服务员介绍的 Sizz Sisig (RM 24.53) (Sisig 是铁板料理的意思).一开始大家还吃不出是什麽，随着时间+火慢慢煮，才发现原来是我们俗称的“猪油渣”。搭配着鸡蛋、酸柑、葱还有Mayonnaise ,口感挺特别。到了后面，更加爽口，而且很脆。我家的老妈子越吃越多呢！

在吃着的时候，会听到服务人员一起呼喊，甚至是在顾客面前唱歌跳舞，整个气氛热哄哄的。之前听说凡是点喝他们的招牌Cocktail -ShakeShake Martini ，员工们就会跳舞哦！下次不妨试一试吧！

以上价格还没有包含GST哦！