酒，可以拿来做蛋糕，也可以拿来做甜品。印象中，没有试过拿酒来作为调味，是因为刻板印象就是：那么大瓶的酒，我什么时候可以用完啊！有一次，跟同事出去买东西的时候，无意间看到烘培材料行的老板有自行包装小瓶兰姆酒，而且价格挺便宜，立马就买了一瓶。
这次食谱，所用的材料都很容易找到。
牛油 x 100g
糖粉 x 100g
鸡蛋 x 2 (请分开蛋黄以及蛋白)
低筋面粉 x 100g
香草精 x 1 茶匙
锡纸 x 少许
兰姆酒 或者 白兰地 x 少许
水果干：葡萄干 、蔓越莓 、蓝莓酱蔓越莓 (Jusco 可以买到) x 根据自己喜欢的分量
在前一个晚上，倒少许的兰姆酒沉浸葡萄干以及两种不同口味的蔓越莓到隔天。有些Blogger 建议可以沉浸几天，甚至长大一个星期都有。我呢，就傻傻的放去冰箱。结果蛋糕吃完了，冰箱还留着酸酸的酒味，我哥还以为是冰箱的苹果坏掉了=.=
开始之前，预热烤箱 170度 ，时间大概是 8-10分钟。
先把牛油 + 糖霜 搅拌均匀
再加入蛋黄 + 香草精 打到奶色
把一半筛好的面粉加入
再慢慢加上一半的蛋白，轻轻拌入 （用 “切”的方式)
再剩余的一半面粉以及蛋白跟着倒进去
把面糊倒入长方形的模具，就可以把水果干都放进去
烤箱：170度
时间：30-40分钟
现在说说最难的部分了！大概过了 15-20分钟，你会看到蛋糕的表皮呈现很漂亮的金黄色。这时候，请小心的把蛋糕拿出来，用刀在蛋糕的中间割一刀。然后在锡纸的中间也剪开一个洞，就这样铺在蛋糕上面，继续把蛋糕放入烤箱烘。
一开始我看食谱的时候，还真的很懊恼，为什么要用到锡纸。后来发现在蛋糕表皮开始“成熟”的时候，我用木筷子插入蛋糕，发现里面根本还没有熟，还是软软的面糊。所以，用锡纸的其中一个用意应该是让蛋糕里面熟的时候，锡纸形成了一个保护，表皮就不会那么快烤焦了。
刚烘出来的蛋糕
吃下去的时候，会有淡淡的酒味
以上的食谱，即使没有放入任何的酒，也可以使用的。下一次打算做的就是用两种材料就可以完成的甜品～呵呵～希望可以成功！
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